3 món salad cho bữa trưa giúp ngăn đường huyết cao

Salad cá ngừ chanh và thì là

Thành phần: 1 hộp cá ngừ trắng không thêm muối, mayonnaise, cần tây thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Sữa chua Hy Lạp, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, đường, tiêu xay, muối, bánh mì nguyên cám thái lát.

Thực hiện:

Dùng nĩa khuấy và nghiền cá ngừ. Sau đó, lấy 2 thìa mayonnaise, cần tây và hẹ; 1 thìa thì là, sữa chua và nước cốt chanh; 1 thìa vỏ chanh và đường, 1/8 thìa tiêu và một nhúm muối trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Chuyển sang đĩa và thưởng thức cùng bánh mì.

Cá ngừ là nguồn cung cấp protein nạc, chất chống oxy hóa tuyệt vời bao gồm cả selen và axit béo omega-3 tốt cho tim.

Sữa chua Hy Lạp chứa nhiều protein giúp xây dựng cơ bắp. Sữa chua Hy Lạp cũng cung cấp canxi và vitamin D giúp xây dựng xương, cũng như lợi khuẩn cho đường ruột khỏe mạnh.

Cần tây và hành tím đều chứa chất chống oxy hóa chống viêm có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm bệnh tim và tiểu đường. Vitamin K trong cần tây hỗ trợ sức khỏe xương.

Salad gà băm và khoai lang

Thành phần: 3 cốc rau diếp xoăn hoặc rau diếp romaine thái nhỏ. 1/2 cốc khoai lang cắt hạt lựu nấu chín. 3 gram thịt gà nấu chín xé nhỏ. 1/4 cốc táo thái lát, 2 thìa giấm táo, 1/4 cốc quả bơ cắt nhỏ, 2 thìa hạt hướng dương rang không muối.

Thực hiện:

Trộn đều rau diếp xoăn hoặc rau diếp romaine, 1/2 cốc khoai lang, 3 gram thịt gà xé nhỏ và 1/4 cốc táo thái lát với giấm; cho vào đĩa.

Phủ lên trên 1/4 quả bơ thái nhỏ, 2 thìa hạt hướng dương và thưởng thức.

Rau xanh hỗn hợp với đậu lăng và táo thái lát

Thành phần: 1/2 chén rau xà lách trộn, 1/2 cốc đậu lăng nấu chín, 1 quả táo, bỏ lõi và thái lát. 1/2 thìa canh phô mai, 1 thìa canh giấm rượu đỏ, 2 thìa dầu ô liu nguyên chất.

Thực hiện:

Phủ rau xanh lên trên cùng với đậu lăng, khoảng một nửa lát táo và phô mai. Rưới giấm và dầu. Ăn kèm với lát táo còn lại.