4 loại salad nên ăn thường xuyên giúp giải độc gan

Salad rau xanh và bơ

Salad làm từ rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn, rau diếp cùng với bơ giúp cung cấp một lượng lớn glutathione - một chất chống oxy hóa quan trọng giúp gan loại bỏ độc tố.

Theo nghiên cứu từ Viện Khoa học Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), glutathione có khả năng hỗ trợ tái tạo tế bào gan và tăng cường khả năng giải độc của gan.

Thành phần: Cải bó xôi, cải xoăn hoặc rau diếp; ½ quả bơ; Dầu ô liu nguyên chất; Nước cốt chanh; Hạt hạnh nhân hoặc hạt chia.

Cách dùng: Ăn thường xuyên giúp gan chống lại tác động của kim loại nặng, thuốc trừ sâu và các chất ô nhiễm từ thực phẩm chế biến.

Salad củ dền và cà rốt

Củ dền chứa betalains, một nhóm chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và hỗ trợ gan loại bỏ chất độc. Theo nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu (European Journal of Nutrition, 2022), betalains có khả năng tăng cường chức năng enzym gan, từ đó hỗ trợ quá trình thải độc.

Thành phần: 1 củ dền luộc hoặc nướng; 1 củ cà rốt thái sợi; Dầu ô liu; Giấm táo; Một ít hạt bí ngô.

Cách dùng: Salad này giúp cải thiện lưu thông máu và tăng cường chức năng gan, đặc biệt tốt cho những người hay tiếp xúc với rượu bia hoặc thực phẩm nhiều hóa chất.

Salad rong biển và dưa chuột

Rong biển chứa hợp chất alginates, giúp gan lọc và đào thải kim loại nặng cũng như các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Một nghiên cứu năm 2020 từ Đại học Tokyo cho thấy alginates giúp giảm tích tụ độc tố trong gan và thận, ngăn ngừa tổn thương gan do vi khuẩn và virus.

Thành phần: Rong biển tươi hoặc khô; 1 quả dưa chuột thái lát; Giấm gạo; Dầu mè; Mè rang.

Món salad này giàu i-ốt, giúp hỗ trợ tuyến giáp và cải thiện quá trình trao đổi chất, đồng thời giúp gan loại bỏ độc tố hiệu quả hơn.

Salad bắp cải tím và táo xanh

Bắp cải tím chứa indole-3-carbinol, một hợp chất có khả năng kích thích gan sản xuất enzym giải độc.

Chất này giúp giảm gánh nặng oxy hóa lên gan và ngăn ngừa tổn thương do độc tố gây ra.

Thành phần: ½ bắp cải tím thái sợi; 1 quả táo xanh thái lát; Dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh; Nước cốt chanh; Một ít hạt óc chó.

Món salad này giàu chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường chức năng giải độc gan một cách tự nhiên.

Gan là cơ quan quan trọng trong cơ thể, chịu trách nhiệm lọc và loại bỏ độc tố, chuyển hóa chất dinh dưỡng và duy trì sự cân bằng nội môi.

Tuy nhiên, do chế độ ăn uống không lành mạnh, tiếp xúc với hóa chất và môi trường ô nhiễm, gan dễ bị tổn thương và suy giảm chức năng.

Một trong những cách tự nhiên giúp hỗ trợ gan là bổ sung các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và hợp chất giải độc.